ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ - ਤੁਰਕੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ

ਅੱਪਡੇਟ ਮਿਤੀ: 15.01.2022

ਇਸਤਾਂਬੁਲ - ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਣਾ ਹੈ

ਤੁਰਕੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦੇਸ਼ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਆਬਾਦੀ 80 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸੱਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਹਰ ਖੇਤਰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਸਾਗਰ ਖੇਤਰ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮੱਛੀ ਐਂਕੋਵੀ ਹੈ। ਤੁਰਕੀ, ਏਜੀਅਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ, ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ "ਮੇਜ਼" / (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸਟਾਰਟਰ) ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪੱਛਮ, ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਐਨਾਟੋਲੀਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ "ਕਬਾਬ" (ਸਕੀਵਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਮੀਟ) ਪਰੰਪਰਾ ਇਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇੱਥੇ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਹਨ;

ਕਬਾਬ: ਗਰਿੱਲਡ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਕੰਸ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰਕੋਲ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਇੱਕ skewer ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਬਾਬ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਸਬੇ ਅਡਾਨਾ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਬੀਫ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ਹਿਰ ਉਰਫਾ ਕਬਾਬ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਰੋਟਰੀ: ਡੋਨਰ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਘੁੰਮਣਾ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਕਬਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲਤੀ ਨਾਲ, ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ skewer 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਰਕੋਲ ਦੁਆਰਾ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੋਨਰ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ। ਬੀਫ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਬੀਫ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਲੰਬਕਾਰੀ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਲਹਮਾਕੂਨ ਇੱਕ ਹੋਰ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਯਾਤਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਬਾਬ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਕਲ ਇਟਾਲੀਅਨਾਂ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਭੁੱਖ: ਮੇਜ਼ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲਾ। ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਆਪਣੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਬਾਬ ਪਰੰਪਰਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਮੇਜ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਮੇਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਮੂਡ ਅਤੇ ਹਾਲਾਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਤਾਂਬੁਲ - ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪੀਣਾ ਹੈ

ਤੁਰਕਾਂ ਕੋਲ ਪੀਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸਵਾਦ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕਿੰਨੇ ਨੇੜੇ ਹੋ ਜੋ ਇਹ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਕੀ ਸੇਵਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਅਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੀਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਸਬੰਧ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯਾਤਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਣਗੇ;

ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਕੌਫੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਤੁਰਕ ਹਨ। 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁਲਤਾਨ ਦੇ ਹੁਕਮ ਨਾਲ ਯਮਨ ਅਤੇ ਇਥੋਪੀਆ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਪਹਿਲੀ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚੀ। ਇਸਤਾਂਬੁਲ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਥੇ ਅਣਗਿਣਤ ਕੌਫੀ ਹਾਊਸ ਸਨ। ਤੁਰਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਇੰਨਾ ਪਸੰਦ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਦਿਨ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਕੌਫੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪੀਂਦੇ ਸਨ। ਤੁਰਕੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਹਵਾਲਤੀ/ਨਾਸ਼ਤਾ ਇੱਥੋਂ ਹੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਸ਼ਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਿਆਹ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਦੋਂ ਲਾੜਾ ਅਤੇ ਲਾੜੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਲਾੜੀ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਵੇਂ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਲਾੜੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਹੈ "ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ 40 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਦੋਸਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ"।

ਚਾਹ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ, ਤਾਂ ਜਵਾਬ ਹੋਵੇਗਾ ਚਾਹ, ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀ ਖੇਤੀ 70 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਤੁਰਕੀ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ। ਤੁਰਕ ਕਦੇ ਚਾਹ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਚਾਹ ਦਾ ਕੋਈ ਅਸਲੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸਤ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਕੰਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਹਿਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ, ਆਦਿ

ਛਾਤੀ: ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕਬਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਆਇਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸ਼ਰਬਤ: ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕ ਵਿੱਚ ਹਨ  ਓਟੋਮੈਨ ਯੁੱਗ  ਅੱਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਬੇਵਰੇਜ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪੀਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਸ਼ਰਬਤ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗੁਲਾਬ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸੁਆਦ ਹਨ।

ਇਸਤਾਂਬੁਲ - ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ

ਮੁੱਖ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਰਕੀ ਇੱਕ ਮੁਸਲਿਮ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਸਖ਼ਤ ਨਿਯਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਆਮ ਹੈ। ਧਰਮ ਇਸਲਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸਖਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਧੇਰੇ ਉਦਾਰ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਲੱਭਣਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਰਕਾਂ ਕੋਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਉਹ ਬਾਸਫੋਰਸ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਸਥਾਨਕ ਅੰਗੂਰ ਹਨ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਵੀ ਕਈ ਨਿਯਮ ਹਨ। 18 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਘੱਟ, ਕੋਈ ਵੀ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦ ਸਕਦਾ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਹ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ, ਕੁਝ ਸ਼ਾਪਿੰਗ ਮਾਲ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਅਲਕੋਹਲ ਵੇਚਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਇਸੰਸ ਹੈ। ਉਹ ਸਾਈਟਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਅਲਕੋਹਲ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਰਮਿਟ ਹੈ, ਨੂੰ TEKEL SHOP ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਮਿਲਾਕੇ,

ਰਾਖੀ: ਜੇ ਸਵਾਲ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੇਅ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਵਾਬ ਹੈ ਰਾਕੀ। ਤੁਰਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੀਣ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਈ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਕਹਾਵਤਾਂ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਸਵਾਲ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਵਾਬ ਰਾਕੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਾਕੀ ਦੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਰੇਖਾ ਹੈ। ਤੁਰਕਾਂ ਦਾ ਰਾਕੀ, ਅਸਲਾਨ ਸੂਤੂ/ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਪਨਾਮ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰਾਕੀ ਸ਼ੇਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਪਰ ਕੁਝ ਘੁੱਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੇਰ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਰਾਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੌਂਫ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 45 ਤੋਂ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਟਰ ਕਲਰ ਡਰਿੰਕ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਰਾਬ: ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਕਈ ਖੇਤਰ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੈਪਡੋਸੀਆ ਅਤੇ ਅੰਕਾਰਾ  ਖੇਤਰ ਦੋ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਮੇਰਲੋਟ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਓਕੁਜ਼ਗੋਜ਼ੂ / ਆਕਸ ਆਈ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਘਣੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਹੈ। ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਲਈ, ਕੈਪਾਡੋਸੀਆ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਐਮਿਰ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

Oti sekengberi: ਬਿਨਾਂ ਸਵਾਲ ਦੇ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬੀਅਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ 6000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਮੇਰੀਅਨਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ ਬੀਅਰ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ, Efes ਅਤੇ Turk Tuborg. Efes ਕੋਲ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ। ਤੁਰਕ ਟੁਬੋਰਗ ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ 5 ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਥੇ 10 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਖ਼ਰੀ ਸ਼ਬਦ

ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​​​ਤੁਰਕੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਰਕੀ ਡੋਨਰ ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਰਾਕੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ।