ਤੁਰਕੀ ਮੇਜ਼

ਅੱਪਡੇਟ ਮਿਤੀ: 15.01.2022

ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ

ਜਦੋਂ ਮੀਜ਼ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਿਉਤਪਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਇਰਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ 'ਮਾਜ਼ਾ' ਸ਼ਬਦ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਅੱਖਰਾਂ ਵਿੱਚ "mèze" ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਜ਼ਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁਆਦ। ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਾਡੇ ਭੁੱਖਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ "ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ "ਐਂਟੀਪਾਸਟਾ", ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ "ਹੌਰਸ ਡੀਓਵਰ", ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ "ਤਾਪਸ" ਅਤੇ ਮੈਗ੍ਰੀਪ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ "ਮੁਕਾਬਲਾਤ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮੂਲ:

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਪਹਿਲੀ ਭੁੱਖ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲੱਭਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕ੍ਰੈਟਨਜ਼ ਸਨ। ਕੋਲਡ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰੈਟਨਜ਼ ਨੇ ਪਹਿਲਾ ਭੁੱਖਾ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਸੀ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਦਰੱਖਤ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਉਪਲਬਧ ਡੇਟਾ ਏਜੀਅਨ ਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟੋਰੀਨੀ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ 39,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਹਨ। 

ਤੁਰਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼:

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅੱਜ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਟਰੇ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਨ। ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਲੇਬਲਬੀ (ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲੇ), ਕੁਝ ਪੱਤੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਕਿ "ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਗੱਲਬਾਤ ਲਈ ਹੈ, ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ." ਜੋ ਕਿ ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਭੁੱਖੇ ਸਾਡੇ ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਲਗਭਗ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। 

ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਾਕੀ ਪੀਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਛਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਰਾਕੀ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਦਾ ਆਨੰਦ ਵੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੁੱਖ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਟੇਬਲਾਂ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ 'ਤੇ ਅਗਿਆਨਤਾ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਰੌਲਾ-ਰੱਪਾ ਅਤੇ ਲੜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਕੱਲੇ ਭੁੱਖੇ ਹੀ ਡੂੰਘੀਆਂ ਸੰਵਾਦਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਰਹੇ ਹਨ.

ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ, ਤਾਲੂ 'ਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਾਂਗ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 

ਅਸੀਂ ਭੁੱਖਮਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਭੂਗੋਲ ਵਿਚ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੁੱਖੇ ਹਨ ਹੈਦਰੀ, ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ (ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ), ਤਰਬੂਜ, ਸ਼ਕਸ਼ੂਕਾ, ਹੂਮਸ ਅਤੇ ਮੁਹਾਮਰਾ।

ਹੈਦਰੀ

ਇਹ ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਸੰਪੂਰਨ ਜੋੜੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ "ਛੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ" ਨਾਲ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਵ੍ਹਾਈਟ ਪਨੀਰ (ਉਰਫ਼ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ)

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸਫੈਦ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਰਾਕੀ ਇਸਦੇ ਅੱਗੇ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਲੇਟ ਲਈ ਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ.

ਤਰਬੂਜ

ਰੱਖੜੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹੜਾ ਫਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਰਬੂਜ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਜੋ ਕਿ ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਤਰਬੂਜ ਇੱਕ ਭੁੱਖਮਰੀ ਹੈ ਜੋ ਰਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸੌਂਫ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਬੂਜਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਲੇਟ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ।

ਮੁਹੰਮਾਰਾ

ਸਾਡੇ ਭੂਗੋਲ ਵਿੱਚ, ਨਾਮ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ. ਇਸਨੂੰ 'ਅਸੇਵਾ', 'ਅਕੂਕਾ' ਜਾਂ 'ਮੁਹਾਮੇਰੇ' ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਹਾਮਰਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਰਾਕੀ ਟੇਬਲ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਮੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁਚਲੇ ਅਖਰੋਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਭੁੱਖਮਰੀ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ.

Shakshuka

ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਰਾਖੀ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਗਣ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਕਸ਼ੂਕਾ ਸਹੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸ਼ਕਸ਼ੂਕਾ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੀ ਲਿਖਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਮਸ 

ਇਸਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੁਮਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਤਾਹਿਨੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।

ਅੰਤਮ ਸ਼ਬਦ

ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਤੇ ਜਾਓਗੇ ਤਾਂ ਸਾਡੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਚੁਣੇ ਗਏ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਧਾਰਨਾ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਪਰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਬੇਅੰਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੀਆਂ ਚੋਣਾਂ ਰਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਪਕਵਾਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੰਜੋਗ ਬਣਾ ਸਕੋ।